Alioli – Knoblauchmayonnaise

Zutaten:

• Mayonnaise (am besten selbstgemacht oder auch aus dem Glas)
• weißer Pfeffer
• 1 Prise Salz
• viel gehackter oder gepresster Knoblauch
• fein gehackte Blattpetersilie

Zubereitung:

Die Mayonnaise mit etwas weißem Pfeffer, einer Prise Salz dem Knoblauch und der Blattpetersilie gut verrühren oder auch mit dem Mixer mixen. Den Mixer jedoch nur einige Sekunden anwenden, da sonst alles zu flüssig wird.

Empfehlungen:

Die Knoblauchmayonnaise (Alioli / Aijoli Salsa) eignet sich zu zahlreichen Tapas und Gerichten der Kanarischen Küche.

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