Zutaten
• 3 sehr rote Paprikaschoten
• 2 EL Paprikapulver (span. Pimienton dulce oder ungarisches)
• 2 kleine, getrocknete Chilischoten
• 2 TL grobes Meersalz
• 1 EL gemahlenen schwarzen Pfeffer
• 1 Hand geschälte Knoblauchzehen
• 1 TL Oregano
• 1/4 L Rotweinessig
• 1/8 L Olivenöl
• 2 – 3 reife, rote Tomaten ohne Haut und Kerne
Zubereitung
Die kleingeschnittenen Paprikaschoten, den Essig, das Paprikapulver, die Chilischoten, den Knoblauch, das Öl und die Tomaten mit Salz, Pfeffer und dem Oregano in einem Mixer gut vermixen.
Empfehlungen
Der Mojo Rojo passt besonders gut zu dem Papas Arrugadas, zu gebratenem Fisch oder gekochten Rindfleisch.